尊敬的刘殿刚代表：

您提交的关于关于严控预制菜强化校园食品安全的建议收悉，经与您沟通，征得您同意，现答复如下：

1. 红山区学校服务保障中心在学校食堂管理中，主要执行《学校食品安全与营养健康管理规定》、《营养健康食堂假设指南》、《赤峰市中小学、幼儿园营养健康食堂创建方案》及评价标准》等文件，在食品采购中，严格禁止预制菜品入校（园），并在日产检查和联合检查中，重点排查此类现象，一经发现，立即撤除。

2. 严控所有供餐学校利用配餐公司或食堂外包的方式，经营食堂，经排查红山区所有中小学校、幼儿园、民办学校食堂都是自主经营，无外包和配餐合作的情况。

3.红山区各供餐学校按照《赤峰市中小学、幼儿园营养健康食堂创建方案》文件要求，配备专（兼）职营养师，目前多数学校由学校保健医担任此项工作，并定时参加上级部门组织的专业培训。在制定食谱过程中，供餐学校均利用“智慧树”等带量食谱配餐营养计算分析软件，并遵循一系列科学合理的步骤为幼儿搭配制定营养食谱。基本操作步骤是：（1）营养师会在系统中输入幼儿的年龄、人数以及特殊饮食需求等基本信息。系统根据这些数据提供相应的营养标准和建议摄入量。（2）营养师会在系统的食材库中挑选各种食材，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等。系统会根据食材的营养成分进行分析和筛选，确保所选食材能够提供全面的营养。（3）在搭配过程中，营养师会注重食物的多样性，以保证幼儿能够摄入各种不同的营养素。他们会合理分配每餐中各类食物的比例，使碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等达到平衡。（4）确定初步食谱后，系统会进行营养评估，营养师会根据评估结果对食谱进行调整和优化，确保最终的食谱既营养又符合学生的口味和饮食特点。